Акациевият мед е един от най-качествените видове мед. Той е особено бистър и
прозрачен на цвят. Кристализира бавно, заради което е доста предпочитан. Акациевият
мед е предпочитан сред хората с проблеми с кръвната захар, заради ниският си

гликемичен индекс.